Nêzîkî 60,000 sal in, Awustralyayên xwecihî xwarinên nebatî û heywanên xwemalî yên Avusturalya dixwin - bi devkî û bi dilovanî wekî 'bush tucker' tê binav kirin - di nav wan de hêmanên herêmî yên wekî gûçikên witchetty, gûzên bunya, goştê kanguro û Lemon myrtle.

Lêbelê, kolonîzasyona Ewropî ya Avusturalya ji sala 1788-an ve bi giranî bandor li ser karanîna kevneşopî ya xwarinên çolê kir ji ber ku malzemeyên xwemalî kêm têne hesibandin. Danasîna xwarinên ne-xwecihî ligel windakirina erd û jîngehên kevneşopî tê vê wateyê ku xwarin û çavkaniyên xwecihî kêm bûn.

Eleqeyek nû û berbelav li ser xwarinên xwecihî yên Awistralyayê di salên 1970-an de û piştî wê derket holê. Di salên 1980-an de qanûnîkirina vexwarina goştê kanguro li Avusturalyaya Başûr hate qanûnî kirin, di heman demê de hilberên xwarinên xwemalî yên mîna macadamia gihîştin asta çandiniyê ya bazirganî. Îro, xwarinên xwemalî yên ku berê dihatin paşguh kirin, wek eucalyptus, dara çayê û lîmên tiliyê populer in û li çaraliyê cîhanê rê li ber gelek metbexên bilind ên hêja girtine.

Li vir çend xwarinên ku xwecihê Australya ne û hatine Ji hezar salan ve ji aliyê xwecihiyên Awustralya ve tê xwarin.

Goşt û masî

Mezina herî mezin a çavdêr an goanna ku xwecih Awistralyayê ye û çaremîn kêzika herî mezin a zindî ya li ser rûyê erdê ye. Goştê wan rûn û spî ye û çêj dikewek mirîşkê.

Krediya Wêne: Shutterstock

Australyayên xwecihî di dîrokê de ji gelek goşt û masiyan di parêza xwe de kêfa xwe digirtin. Heywanên bejahiyê yên wekî kanguro û emus, heywanên wekî goannas (kêzikek mezin) û tîmseh jî xwarinên sereke ne. Ajalên biçûk ên ku tên xwarin marên xalîçeyê, midye, îstirîdok, mişk, kurmik, mêşhingiv, eçîdna (mêrşokek pîjik), mertal û ordek hene.

Okyanûs, çem û hewz keriyên heriyê û barramundî (baskên deryayê yên Asyayî) pêşkêş dikin. , girtina kevçîyên heriyê hêsan e û xweş e, lê barramundî bi qebareyek mezin mezin dibe, ji ber vê yekê bêtir dev têr dikin.

Australyayên xwecihî zû fêrî nêçîra heywanan bûn dema ku di qelewtirîn de bûn. Bi kevneşopî, goşt li ser agirê vekirî tê pijandin an jî di çalan de tê pijandin, lê masî li ser komirê germ tê pêşkêş kirin û di kaxizê de tê pêçan.

Fêkî û sebze

Fêkiyên sor, wek quandong çolê, dikarin xav an hişkkirî were xwarin û di dîrokê de ji hêla niştecîhên destpêkê yên Ewropî ve hatine çêkirin çatney an mermûs - û ji ber şiyana wan a ku heya heşt salan diparêzin têne xelat kirin. Plûk jî bi heman rengî populer in, guliyên xwecî, mêşin (wêna şînikên şîn), sêvên xanimê, porteqalên kovî û fêkiyên dilşewatiyê, lîmên tiliyan û îsotên spî.

Sebzeyên bush beşek mezin ji parêzên xwecihiyan digirin. ji yên herî berbelav di nav wan de kartolên şîrîn, an kumara, yams, kartolên bush, deryakerfes û hêşînahiyên şerker.

Nebat

Awustralyayên xwecihî di dîrokê de nebat hem ji bo xwarinê û hem jî ji bo dermanan bikar tînin. Yek ji wan ên herî populer mêşa lîmonê ye, ku bi qasî 40,000 sal e ku tê bikar anîn û hem ji ber tama xwe hem jî ji ber taybetmendiyên xwe yên antîseptîk tê xelat kirin. Pelên leymûna mirta di dîrokê de dihatin perçiqandin û ji bo sivikkirina serêşê.

Gul û kulîlkên spî yên leymûna mîrtî ya xwecihî ya Awistralyayê. Bi gelemperî li daristanên baranê yên peravê yên New South Wales û Queenslandê têne dîtin.

Nebatên bîbera Tasmanyayê bi kevneşopî îsota ji bo karanîna wekî çêjêrek peyda dikirin û di dermanan de jî wekî beşek ji pasteyek ku dikare li ser êşa goştê an ji bo dermankirina êşa diran û nexweşiyên çerm tê bikaranîn. Rûniştvanên ewropî yên destpêkê jî ev nebat ji bo çêkirina tonikan ji çerm, ber û pelan ji bo dermankirina şorbe bikar tînin.

Herwiha dara çayê - ya ku niha li seranserê cîhanê bi berfirehî tê bikaranîn - û mêş, mêş û hingiv jî populer in. ku ji bo amadekirina wê pisporiyê hewce dike, ji ber ku tenê beşên nebatan xwarina ewledar in.

Kêş û kêzik

Bêguman ji hemû çîpên çolê ya herî navdar gûçika witchetty ye, ku tijî maddeyên xurdemeniyê ye. , xwedan tama gûzê ye û dikare bi xav were xwarin an jî li ser agir an komirê were sorkirin. Bi heman rengî, mêşên kesk bijarek populer in û tê gotin ku tama lîmonê dikişîne, dema ku bi xwe û hêkên wan carinan têne çêkirin.vexwarineke ku serêşê sivik dike.

Gurekî sêrbaz.

Krediya Wêne: Shutterstock

Kêşirên din ên wekî gurçika benîştê sor çemê, çîqok, dara Coolibah û kêzikên tiriyê pir caran di nav xwe de ne û ji bo kesên ku di tevgerê de ne, xwarinên bi proteîn ên dewlemend, gerguhêz û pir in.

Tevî ku gûza çolê mîna nebat û gûzê xuya bike jî, ew bi rastî jî hilberek heywanan e. Ew tenê li ser darên eucalypt darên xwînê yên çolê mezin dibe û di encama têkiliyek hembiyotîk a di navbera dar û kêzikên mê yên mezin de pêk tê. Mêşhingiv li dora xwe qalikek hişk a parastinê çêdike, ku dikare wekî gûzê were xwarin.

Baharat, gûz û tov

Australya malek berfireh a biharatên xwemalî yên wekî bîbera çiyê ye. mirta anison, rihanê xwecihî û gêzerê û pelê şîn. Hemî dikare di xwarin an vexwarinê an jî wekî dermanê xwezayî de were bikar anîn. Mînakî, benîştê daran dikare di nav avê de bi hingiv re were hilweşandin da ku şîrîn were çêkirin an jî ji bo çêkirina jelê were bikar anîn. Hesinê lîmonê bi gelemperî di çêkirina xwarinê de an jî wekî hêmanek nebatî tê bikar anîn da ku êş, tayê û serêşê ji holê rabike.

Gûz û tov jî di pêjgeha kevneşopî ya çolê de yekpare ne. Yek ji wan ên herî girîng gûza bunya ye, ku ji hinareke çamê ya wek keştiyê ye û dikare bigihîje 18 kg û di hundurê xwe de 100 kernelên mezin tê de hene.

Krediya Wêne: Shutterstock

Konên Bunyadi dîrokê de ji bo civakên xwecî bûne çavkaniyek xwarinê ya girîng, ku dê xwediyê komek darên bunya bin û wan ji nifşan re derbas bikin, di heman demê de festîvalên dirûnê dê li Çiyayê Bon-yi (Çiyayên Bunya) ku mirov lê kom dibûn û şahî li dar dixistin. gwîzan. Ew dikarin xav an jî pijandî werin xwarin û îro di gelek parêzên Awustralya de malzemeyek populer in.

Fungi

Tevî ku hin civakên xwecihî bawer dikin ku fungî xwedan taybetmendiyên xirab in - bo nimûne, Arunta bawer dikin ku kivark û toadstools stêrên ketî ne, û li wan binerin ku bi arungquiltha (efsûna xerab) ve hatine xemilandin - hin fungî jî hene ku tê bawer kirin ku ji 'efsûna baş' in. Kîvarka mîna trofê 'Choiromyces aboriginum' xwarinek kevneşopî ye ku dikare xav an jî pijandî were xwarin. Kîp jî ji ber ku av tê de xwarinek kêrhatî ye.