Dum proksimume 60,000 jaroj, indiĝenaj aŭstralianoj manĝis la indiĝenajn plantojn kaj bestajn nutraĵojn de Aŭstralio - ordinarlingve kaj ame nomataj "arbusto-tucker" - inkluzive de regionaj bazvaroj kiel ekzemple sorĉaj larvoj, bunaj nuksoj, kanguruoviando kaj citronmirto.

Tamen, la eŭropa koloniigo de Aŭstralio de 1788 grave influis la tradician uzon de arbustmanĝaĵoj ĉar indiĝenaj ingrediencoj estis taksitaj malsuperaj. La enkonduko de ne-indiĝenaj manĝaĵoj kombinita kun la perdo de tradiciaj teroj kaj vivejoj signifis ke indiĝenaj manĝaĵoj kaj resursoj iĝis limigitaj.

Renoviĝinta kaj ĝeneraligita intereso en la indiĝenaj arbustmanĝaĵoj de Aŭstralio aperis dum kaj post la 1970-aj jaroj. La 1980-aj jaroj vidis la leĝigon de la konsumo de kanguruoviando en Sudaŭstralio, dum indiĝenaj manĝkultivaĵoj kiel makadamiaj nuksoj atingis komercajn nivelojn de kultivado. Hodiaŭ, antaŭe preteratentitaj indiĝenaj manĝaĵoj kiel eŭkalipto, tearbo kaj fingraj kalkoj estas popularaj kaj eniris multajn altkvalitajn kuirejojn tra la mondo.

Jen kelkaj manĝaĵoj kiuj estas indiĝenaj de Aŭstralio kaj estis estinta. konsumita de indiĝenaj aŭstralianoj dum jarmiloj.

Viando kaj fiŝo

La plej granda monitora lacerto aŭ goanna indiĝena de Aŭstralio kaj la kvara plej granda vivanta lacerto sur la tero. Ilia viando estas olea kaj blanka kaj gustaskiel kokido.

Bilda kredito: Shutterstock

Indiĝenaj aŭstralianoj historie ĝuis gamon da viando kaj fiŝo en sia dieto. Terbestoj kiel kanguruoj kaj emuoj estas dietaj bazvaroj, same kiel bestoj kiel goanoj (granda lacerto) kaj krokodiloj. Pli malgrandaj bestoj konsumitaj inkluzivas tapiŝserpentojn, mitulojn, ostrojn, ratojn, testudojn, valabiojn, eĥidnojn (dorna hormiko), angiloj kaj anasoj.

La oceano, riveroj kaj lagetoj ofertas kotkrabojn kaj barramundi (azia luko) , kun kotkraboj estas facile kapteblaj kaj bongustaj, dum barramundi kreskas al granda grandeco do nutras pli da buŝoj.

Indiĝenaj aŭstralianoj rapide lernis ĉasi bestojn kiam ili estis plej grasaj. Tradicie, viando estas kuirita super malferma fajro aŭ vaporita en fosaĵoj, dum fiŝo estas servata sur varmaj karboj kaj envolvita en paperŝelo.

Fruktoj kaj legomoj

Ruĝaj fruktoj, kiel dezerto quandong, povas. estu manĝitaj krudaj aŭ sekigitaj kaj estis historie transformitaj en kutneojn aŭ konfitaĵojn - inkluzive de fruaj eŭropaj setlantoj - kaj estas aprezitaj pro sia kapablo konservi dum ĝis ok jaroj. Prunoj estas simile popularaj, kiel estas indiĝenaj grosoj, muntries (similaj al mirteloj), dampomoj, sovaĝaj oranĝoj kaj pasifrukto, fingraj kalkoj kaj blankaj sambukoj.

Arbustaj legomoj respondecas pri granda parto de indiĝenaj dietoj, kun kelkaj el la plej oftaj inkluzive de batatoj, aŭ kumara, ignamoj, arbustaj terpomoj, marocelerio kaj warrigal legomoj.

Plantoj

Indiĝenaj aŭstralianoj historie uzis plantojn kaj por kuirarto kaj medicino. Unu el la plej popularaj estas citronmirto, kiu estas uzata dum proksimume 40,000 jaroj kaj estas aprezata kaj pro sia gusto kaj kontraŭsepsaj trajtoj. Citronmirtofolioj estis historie disbatitaj kaj enspiritaj por mildigi kapdolorojn.

Blankaj floroj kaj burĝonoj de la aŭstralia indiĝena citronmirto. Plej ofte trovita en la marborda pluvarbaro de Novsudkimrio kaj Kvinslando.

Tasmaniaj piproberplantoj tradicie liveris pipron por uzo kiel gustiga agento kaj ankaŭ estis uzataj medicine kiel parto de pasto kiu povus esti aplikita al doloraj gingivoj aŭ uzata por trakti dentodolorojn kaj haŭtajn malordojn. Fruaj eŭropaj setlantoj ankaŭ uzis la planton por fari tonikojn el la ŝelo, beroj kaj folioj por trakti skorbuton.

Ankaŭ popularaj estas tearbo – kiu nun estas vaste uzata tra la mondo – kaj barko, visko kaj lonicero, kiuj postulas kompetentecon por prepari ĉar nur partoj de la plantoj estas sekure manĝeblaj.

Insektoj kaj larvoj

Verŝajne, la plej fama el ĉiuj arbustaroj estas la sorĉa larvo, kiu estas plenplena de nutraĵoj. , havas nuksan guston kaj povas aŭ esti manĝita kruda aŭ rostita super fajro aŭ karboj. Simile, verdaj formikoj estas populara elekto kaj laŭdire gustas kiel citrono, dum la formikoj mem kaj iliaj ovoj estas foje transformitaj entrinkaĵo, kiu mildigas kapdolorojn.

Sorĉa larvo.

Bilda kredito: Shutterstock

Aliaj insektoj kiel rivero ruĝa gumgrub, cikadoj, Coolibah-arbgrub kaj gudro-vintaj raŭpoj estas ofte inkluzivitaj kaj estas proteinriĉaj, porteblaj kaj abundaj manĝaĵoj por tiuj moviĝantaj.

Kvankam la arbusta kokoso sonas kiel planto kaj nukso, ĝi fakte ankaŭ estas besta produkto. Ĝi kreskas nur sur dezertaj sangolignaj eŭkaliptarboj kaj formiĝas kiel rezulto de simbioza rilato inter la arbo kaj plenkreskaj inaj skvamaj insektoj. La insekto kreskas ĉirkaŭ ĝi protektan malmolan ŝelon, kiun oni povas manĝi kiel nukso.

Spicoj, nuksoj kaj semoj

Aŭstralio estas hejmo de vasta gamo da indiĝenaj spicoj kiel montara pipro, aniza mirto, indiĝena bazilio kaj zingibro kaj blufolia malleo. Ĉiuj povas esti uzataj en manĝaĵo aŭ trinkaĵo aŭ kiel natura medicino. Ekzemple, arbogumoj povas esti solvita en akvo kun mielo por fari dolĉaĵojn aŭ uzataj por fari ĵeleon. Citrona ferŝelo estas ofte uzata en kuirado aŭ alternative kiel herba ingredienco por malpezigi krampojn, febrojn kaj kapdolorojn.

Nuksoj kaj semoj ankaŭ estas integritaj al tradicia arbusta kuirarto. Unu el la plej gravaj estas la bunja nukso, kiu devenas de kaŝtan-simila supergranda pinkonuso kiu povas pezi ĝis 18 kg kaj enhavi 100 grandajn kernojn ene.

Pinkonuso de bunja arbo.

Bilda kredito: Shutterstock

Bunya konusojhistorie estis grava nutraĵfonto por indiĝenaj komunumoj, kiuj posedus grupon de bunyarboj kaj transdonus ilin tra la generacioj, dum rikoltfestivaloj estus okazigitaj en la Bon-yi Montoj (Bunya Montoj) kie homoj kolektus kaj festenus je. la nuksoj. Ili povas esti manĝitaj krudaj aŭ kuiritaj kaj estas populara ingredienco en multaj aŭstraliaj dietoj hodiaŭ.

Fungoj

Kvankam kelkaj indiĝenaj komunumoj kredas ke fungoj posedas malbonajn kvalitojn - ekzemple, la Arunta kredas ke fungoj kaj fungoj estas falintaj steloj, kaj rigardas ilin kiel estante dotitaj per arungquiltha (malbona magio) - ekzistas ankaŭ certaj fungoj kiuj verŝajne estas de "bona magio". La trufsimila fungo 'Choiromyces aboriginum' estas tradicia manĝaĵo, kiu povas esti manĝita kruda aŭ kuirita. Fungoj ankaŭ estas utila manĝaĵo ĉar ili enhavas akvon.