ဗြိတိန်နိုင်ငံ၏ အမျိုးသား ဟင်းလျာကား အဘယ်နည်းဟု မည်သူမဆို မေးပါ၊ သာမာန်အားဖြင့် သင်သည် 'ငါးနှင့်ကြော်များ' ဟူသော အဖြေကို ရရှိပါလိမ့်မည်။ အထင်ကရ ဟင်းပွဲသည် လူကြိုက်များသည်မှာ သေချာသည်- ဗြိတိန်နိုင်ငံရှိ အမျိုးသား၊ အမျိုးသမီးနှင့် ကလေးတိုင်းအတွက် နှစ်စဉ် ကူညီပေးသည့် ငါးနှင့်အသားပေါင်း ၁၆၇ သန်းအပါအဝင် ငါးနှင့်ကြော်ဆိုင်များမှ နှစ်စဉ် အစားအစာ ၃၈၂ သန်းခန့် စားသုံးကြသည်။

ယနေ့၊ UK တွင် ငါးကြော်ဆိုင်ပေါင်း 10,000 ကျော်ရှိပြီး McDonald's စားသောက်ဆိုင်ပေါင်း 1,500 နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အမျိုးသားအကြိုက်အဖြစ် ဟင်းလျာကို ခိုင်ခံ့စေပါသည်။ ဒါပေမယ့် ငါးကြော်တွေကို ဘယ်အချိန်၊ ဘယ်အချိန်မှာ တီထွင်ခဲ့သလဲ။ ၎င်းသည် ဗြိတိသျှ ဟင်းပွဲတစ်ပွဲဖြစ်ပါသလား။

ငါးနှင့် အကြော်များကို ဗြိတိန်တွင် ပထမဆုံးမိတ်ဆက်ခဲ့ပုံ သမိုင်းကြောင်းကို ဆက်လက်ဖတ်ရှုပါ။

အကြော်များ ငါးသည် Sephardic ဂျူးလူမျိုး၏မူရင်းဖြစ်သည်

ဤငါးကြော်သည် ဂျူးများ၊ မွတ်စလင်များနှင့် ခရစ်ယာန်များ ပေါ်တူဂီတွင် Moorish အုပ်ချုပ်မှုအောက်တွင် နေထိုင်စဉ် ၈ ရာစုမှ ၁၂ ရာစုအစောပိုင်းတွင် ငါးကြော်ဖြစ်နိုင်ဖွယ်ရှိသည်။ သို့သော် ခရစ်ယာန်များသည် စပိန် Inquisition နှင့် ပေါင်းစပ်ကာ ဂျူးလူမျိုးများအား ပေါ်တူဂီကဲ့သို့သော အိမ်နီးချင်းနိုင်ငံများသို့ ထွက်ပြေးရန် အတင်းအကြပ် ခရစ်ယာန်များ သိမ်းပိုက်လိုက်သောအခါ 1249 ခုနှစ်တွင် မိုရစ်တို့၏ အုပ်ချုပ်မှု ပြီးဆုံးခဲ့သည်။

သို့သော် ပေါ်တူဂီဘုရင် Manuel I နှင့် စပိန်နိုင်ငံ Isabella တို့နှင့်အတူ၊ ပေါ်တူဂီမှ ဂျူးလူမျိုးအားလုံးကို ၁၄၉၆ ခုနှစ်မှ နှင်ထုတ်ခြင်း၊ဂျူးလူမျိုးအများအပြားသည် ၁၆ ရာစုအစောပိုင်းတွင် အင်္ဂလန်သို့ပြောင်းရွှေ့ခဲ့ကြသည်။

Emilio Sala- ဂျူးလူမျိုးများကို စပိန်မှနှင်ထုတ်ခြင်း (သက္ကရာဇ် ၁၄၉၂ ခုနှစ်)။

Image Credit: Wikimedia ဘုံ

သူတို့သည် ၎င်းတို့၏ အချက်အပြုတ် ဓလေ့ကို ၎င်းတို့နှင့်အတူ ယူဆောင်လာခဲ့သည်။ ထိုဓလေ့တစ်ခုမှာ ဥပုသ်နေ့ (နေဝင်သောကြာနေ့မှ နေဝင်စနေနေ၀င်ချိန်အထိ) တွင် ဟင်းချက်ခြင်းအား တားမြစ်ထားသောကြောင့် ဥပုသ်နေ့တွင် တစ်ခုခုစားရန်နည်းလမ်းအဖြစ် ငါးကြော်သည် ငါးကြော်ကို တားမြစ်ထားသောကြောင့် မုန့်သားသည် ငါး၏အရသာနှင့် လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

အင်္ဂလန်ရှိ ဂျူးရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများသည် ဗူးခွံများမှ ငါးကြော်များကို လည်ပင်းတွင် ချိတ်ဆွဲရောင်းချခြင်းဖြင့် အစားအသောက်များ လျင်မြန်စွာ စားသောက်ကုန်များ ထိခိုက်လာသည်။ 1781 ခုနှစ်အစောပိုင်းတွင်တည်ရှိသောမှတ်တမ်းတစ်ခုရှိပြီး "ဂျူးလူမျိုးများ၏ငါးအမျိုးအစားများကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်နည်း" ကိုရည်ညွှန်းသောဗြိတိသျှချက်ပြုတ်နည်းစာအုပ်တစ်အုပ်ရှိသည်။ အလားတူ အင်္ဂလန်နိုင်ငံသို့ အလည်အပတ်သွားရောက်ပြီးနောက်၊ အမေရိကန်သမ္မတဟောင်း Thomas Jefferson က "ဂျူးဖက်ရှင်ရှိငါးကြော်" ကို စမ်းကြည့်ခြင်းအကြောင်း ရေးသားခဲ့သည်။

အခြေခံအဆောက်အအုံများ တိုးတက်ကောင်းမွန်လာမှု

၁၉ ရာစုတွင် ငါးကြော်၊ လန်ဒန်မှာ အတော်လေးနာမည်ကြီးတဲ့ ဟင်းပွဲတစ်ခုအဖြစ် စွဲကိုင်ထားပါတယ်။ သူ၏ကျော်ကြားသောဝတ္ထု Oliver Twist (1838) တွင် Charles Dickens သည် 'ငါးကြော်ဂိုဒေါင်များ' ကိုဖော်ပြခဲ့ပြီး Victorian ထမင်းချက် Alexis Soyer အား ဂုဏ်ပြုသောအားဖြင့် A Shilling Cookery အတွက် A Shilling Cookery အတွက် "ငါးကြော်၊ ဂျူးဖက်ရှင်" အတွက် ချက်ပြုတ်နည်းကို ပေးခဲ့သည်။ the People ၁၈၄၅။

၁၉ ရာစုနှောင်းပိုင်းတွင် ငါးကြော်သည် လန်ဒန်မြို့အပြင်ဘက်ရှိ အိမ်များသို့ရောက်ရှိခဲ့သည်မဟုတ်ပေ။ ဤသည်မှာ အကြောင်းအရင်း နှစ်ခုကြောင့်ဖြစ်သည်- ပထမ၊မြောက်ပင်လယ်တွင် စက်မှုလုပ်ငန်းခွင်သုံး တွားသွားငါးများသည် စျေးပေါသောငါးများကို ဗြိတိန်နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းလုံးသို့ ရောက်ရှိစေခဲ့ပြီး ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းသည် ဗြိတိန်တစ်ဝှမ်းရှိ အလုပ်သမားလူတန်းစားမိသားစုများအတွက် စတော့ခွံ့အစားအစာဖြစ်လာခဲ့သည်။ ဒုတိယအနေဖြင့် ဆိပ်ကမ်းများနှင့် အဓိကစက်မှုဇုန်များကို ချိတ်ဆက်ပေးသည့် ရထားလမ်းများကို နိုင်ငံအနှံ့ ချထားခဲ့သည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် ငါးကြော်စားသုံးမှု မြင့်တက်လာခဲ့သည်။

အကြော်များ မည်သည့်ကလာသနည်း

Beamish၊ Durham၊ UK ရှိ ရိုးရာအင်္ဂလိပ်ငါးနှင့်အသားပြားဆိုင် မီးဖိုချောင်နှင့် အကြော်ဆိုင်များမှ အကြော်ဆိုင်များ။

ရုပ်ပုံခရက်ဒစ်- Wikimedia Commons

ဟင်း၏ငါးကြော်ဒြပ်စင်သည် မည်သည့်နေရာကလာသည်ကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်းသိရသော်လည်း အကြော်များကို မည်သည့်အချိန်နှင့် မည်သို့ထည့်သည်ဆိုသည်ကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း မသိသာပေ။ ကျွန်ုပ်တို့သိသည်မှာ အာလူးတစ်မျိုးမျိုး အင်္ဂလန်သို့ရောက်ရန် အချိန်အတော်ကြာခဲ့သည်။

ဘယ်လ်ဂျီယံသည် အာလူးကြော်ကို တီထွင်သူအဖြစ် 1680 ခုနှစ် ပြင်းထန်သောဆောင်းရာသီတွင် ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်အဖြစ် ဘယ်လ်ဂျီယံက အခိုင်အမာဆိုထားသည်။ Meuse မြစ်က ငါးဖမ်းရခက်စေတယ်။ ရလဒ်အနေဖြင့် အမျိုးသမီးများသည် အာလူးများကို ငါးပုံသဏ္ဍာန်များဖြစ်အောင်လှီးဖြတ်ပြီး ဝမ်းစာအတွက် ဆီအနည်းငယ်ကြော်ပါ။

ဒစ်ကင်းသည် ဤနေရာတွင် အသုံးဝင်သောအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်- မြို့နှစ်မြို့ပုံပြင် <တွင်၊ 7>(1859) တွင် သူသည် “အခွံခွာထားသော အာလူးကြော်များကို တုံ့ဆိုင်းနေသော ဆီတစ်စက်ဖြင့် ကြော်သည်” ဟုဆိုသည်၊ ၎င်းသည် အဆိုပါ ချစ်ပ်ပြားများသည် 19 ရာစုအလယ်ပိုင်းတွင် တိုင်းပြည်သို့ သေချာပေါက်ရောက်ရှိခဲ့ကြောင်း သက်သေပြသည်။

ပထမငါးချက်ကြော်ဆိုင်များ၊ 1860 ခုနှစ်များတွင် ပေါ်လာခဲ့သည်

ကြော်၏ တိကျသောရောက်ရှိမှုကို အတိအကျဖော်ပြရန် ခက်ခဲသည်အင်္ဂလန်တွင် အာလူးများ ဖြစ်သော်လည်း 1860 တွင် ပထမဆုံး ငါးကြော်ဆိုင်များကို တွေ့ရပါသည်။ ပထမဆိုင်က ဘယ်ဆိုင်လဲဆိုပြီး ပြင်းပြင်းထန်ထန် ငြင်းခုံနေကြတယ်။ Ashkenazi ဂျူးလူမျိုး ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူ ဂျိုးဇက်မာလင်သည် ၁၈၆၀ ခုနှစ်တွင် လန်ဒန်တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပြီး ၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအထိ ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ သို့သော်လည်း မန်ချက်စတာတွင် ၁၈၆၃ ခုနှစ်တွင် John Lees မှဖွင့်ခဲ့သော ငါးနှင့်အသားပြားဆိုင်သည် ကောင်းမွန်စွာလည်ပတ်ခဲ့သည်။

စစ်ပွဲနှစ်ခုလုံးတွင် ငါးနှင့်အသားပြားများကို စိတ်ဓာတ်မြှင့်တင်ပေးခြင်းအဖြစ် ရှုမြင်ကြသည်

၁၉၁၀ ခုနှစ်တွင် အချို့သော၊ ယူကေတွင် ငါးကြော်ဆိုင်ပေါင်း 25,000 ရှိသည်။ ပထမကမ္ဘာစစ်အတွင်းတွင် ၎င်းတို့သည် စိတ်ဓာတ်မြှင့်တင်ရန်နှင့် အိမ်ရှေ့တွင် မိသားစုများကို ကောင်းမွန်စွာထားနိုင်ရန် ကြိုးပမ်းရာတွင် ဝန်ကြီးချုပ် ဒေးဗစ်လွိုက်ဂျော့ခ်ျက ငါးနှင့်ကြော်များ ရိက္ခာစာရင်းတွင် ပါဝင်ကြောင်း သေချာစေခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့သည် ပွင့်လင်းစွာနေထိုင်ခဲ့သည်။ Winston Churchill သည် ဒုတိယကမ္ဘာစစ်အတွင်း အလားတူအလေ့အကျင့်ကို လေ့လာခဲ့ပြီး ငါးနှင့်ကြော်ပူပူကို “အဖော်ကောင်းများ” ဟူ၍ လူသိများသည်။

စစ်ပွဲနှစ်ခုကြားတွင်၊ တန်းစီခြင်းသည် သာမာန်ဖြစ်ရိုးဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒေသဆိုင်မှာ ငါးတွေရှိတယ်။ 1931 ခုနှစ်တွင် Bradford ရှိ ဆိုင်တစ်ဆိုင်တွင် စည်ကားနေသော လူတန်းကြီးကို ထိန်းချုပ်ရန် တံခါးမှူးတစ်ဦးကို ခန့်ထားရပြီး လေ့ကျင့်ရေးစခန်းတွင် ကျွေးမွေးသည့် တဲများတွင် ကျွေးမွေးထားသော ငါးနှင့်ကြော်များကို နယ်မြေခံတပ်မတော်က ပြင်ဆင်ပေးပါသည်။

ဗြိတိသျှစစ်သားများသည် နော်မန်ဒီကို စီးနင်းတိုက်ခိုက်ခဲ့ကြောင်း ဒဏ္ဍာရီအရ သိရသည်။ D-Day တွင် ကမ်းခြေများသည် 'ငါး!' ဟုအော်ကာ 'ကြော်များ' တုံ့ပြန်မှုကို စောင့်ခြင်းဖြင့် တစ်ယောက်ကိုတစ်ယောက် ခွဲခြားသိမြင်နိုင်လိမ့်မည်

ငါးနှင့်ကြော်ခြင်းအကြောင်း ဆွေးနွေးငြင်းခုံခြင်းသည် အဆုံးမရှိ

ငါး Wells၊ Somerset အနီးရှိ ချစ်ပ်ပြားများ၊1978။

ရုပ်ပုံခရက်ဒစ်- Wikimedia Commons

ယနေ့ခေတ်၊ ယူကေရှိ မြို့၊ မြို့တိုင်းနှင့် ရွာတိုင်းတွင် ငါးနှင့်ကြော်ဆိုင်များသည် အစက်ချနေကြဆဲဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ယူကေတွင် စားသုံးသော ငါးဖြူအားလုံး၏ ၂၅ ရာခိုင်နှုန်းနှင့် အာလူးအားလုံး၏ ၁၀ ရာခိုင်နှုန်းကို ရောင်းချကြသည်။

သောကြာနေ့တွင် ငါးစားသည့် ဓလေ့သည် ရိုမန်ကက်သလစ်ချာ့ခ်ျမှ ဆင်းသက်လာသည်ဟု ယုံကြည်ချက်ကြောင့် အသားမစားသင့်ပါ။ သောကြာနေ့တွင် မစားရပါ။ သို့ရာတွင်၊ ထုပ်ပိုးခြင်းကဲ့သို့သော အခြားဓလေ့များ ပြောင်းလဲသွားသည်- စစ်နှစ်များအတွင်း၊ စက္ကူခွဲတမ်းများသည် ယမန်နေ့ထုတ်သတင်းစာ၏ ပုံများတွင် ငါးနှင့်ကြော်များကို ကျွေးမွေးသည်ဟု ဆိုလိုသော်လည်း ၁၉၈၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် ထိတွေ့မိသော အစားအစာများကို စားသုံးရန် စိုးရိမ်မှုများကြောင့် ယင်းကို ရပ်ဆိုင်းသွားခဲ့သည်။ မှင်ဖြင့်။

ဒိန်ခဲများသည် ဒေသတစ်ခုနှင့်တစ်ခု ကွဲပြားပါသည်။ ရိုးရာအရ၊ ငါးနှင့်ကြော်များကို ဆားနှင့် malt ရှာလကာရည်ဖြင့် ကျွေးမွေးသော်လည်း လူများသည် အဆီအနှစ်၊ ဟင်းခတ်ဆော့စ်နှင့် ketchup ကဲ့သို့သော အခြားရွေးချယ်စရာ toppings များကို နှစ်သက်ကြသည်။

သေချာတာတစ်ခုကတော့ ဗြိတိန်နိုင်ငံ၏ အမျိုးသားဟင်းပွဲသည် ဤနေရာတွင် ရှိနေပါသည်။