1932-kii kaadh boosto ah oo lagu xayaysiinaayay kalluunka badda agteeda ah iyo chips gudaha Llandudno, Wales. Xuquuqda Sawirka: Lordprice Collection / Alamy Stock Photo

Weydii qof kasta waxa uu yahay saxanka qaranka Britain, waxaadna sida caadiga ah heli doontaa jawaabta, 'kalluunka iyo chips'. Cuntada caanka ah waa hubaal caan ah: Ingriiska waxay cunaan ilaa 382 milyan oo cunto ah dukaamada kalluunka iyo dukaamada jajabka ah sanad kasta, oo ay ku jiraan 167 milyan oo qaybood oo kalluun iyo jajab ah, kuwaas oo ka shaqeeya qiyaastii saddex caawinaad sanadkiiba nin, naag iyo ilmo kasta oo ku nool UK.

Maanta, waxa jira in ka badan 10,000 oo dukaanno kalluunka iyo kalluunka ah oo ku yaal UK, kuwaas oo, marka la barbar dhigo 1,500 makhaayadaha McDonald's, ay saxanka u dhigaan mid qaranku jecel yahay. Laakiin halkee iyo goorma ayaa kalluunka iyo chips-ka la alifay? Oo runtii waa saxan Ingiriis ah?

Akhriso taariikhda sida kalluunka iyo chips-ka markii ugu horreysay loo keenay Ingiriiska ka hor inta aan loo beddelin classic-ga la jecel yahay ee ay maanta dad badani ku raaxaystaan.

La shiilay. Kalluunku waxa uu asal ahaan ka soo jeedaa Yuhuudda Sephardic

Waxay u badan tahay in kalluunka shiilan uu jiray horraantii qarniyadii 8aad ilaa 12aad, markaasoo Yuhuudda, Muslimiinta iyo Masiixiyiinta ay ku noolaayeen Boortaqiiska oo ay maamulayeen Moorish. Si kastaba ha ahaatee, xukunkii Moorishku wuxuu dhamaaday 1249 markii Masiixiyiintu qabsadeen dhulkaas, taas oo lagu daray Isbaanishka Isbaanishka, ku qasbay dadka Yuhuudda ah inay u qaxaan dalalka deriska ah sida Portugal.

Si kastaba ha ahaatee, Boqorka Bortuqiisku Manuel I iyo Isabella ee Spain 1496-kii oo Yuhuuda laga saaray Portugal.Dad badan oo Yuhuudi Sephardic ah waxay u guureen Ingiriiska horaantii qarnigii 16aad.

>

Emilio Sala: Ka saaridii Yuhuudda ee Isbaanishka (sanadkii 1492).

Sidoo kale eeg: xafiiltamayaashii hore ee Rome: kumay ahaayeen Samnites?

Image Credit: Wikimedia Commons

>

Waxay la yimaadeen dhaqamadoodii cunto karinta. Dhaqan noocaas ah waxa ka mid ahaa kalluunka shiilan, kaas oo asalkiisu ka soo jeedo in la helo wax la cuno Sabtida (habeenka Jimcaha habeenka qorraxdu ka dhacayso ilaa qorrax dhaca sabtida) marka cunto karinta ay mamnuuc tahay, maadaama baydhigu ilaaliso dhadhanka iyo macaanka kalluunka.

Cuntada ayaa si degdeg ah u noqotay mid aad loo haleelo, iyada oo dadka Yuhuuda ah ee soo-galootiga ah ee Ingiriiska ay iibinayeen kalluunka shiilan ee saxaaradda laga soo sudhay qoorta. Waxaa jira diiwaan ku saabsan inuu jiro horaantii 1781, oo leh buug cunto karinta Ingiriisi oo tixraacaya "habka Yuhuudda ee ilaalinta dhammaan noocyada kalluunka". Sidoo kale, ka dib markii uu booqasho ku tagay England, madaxweynihii hore ee Maraykanka Thomas Jefferson wuxuu qoray wax ku saabsan tijaabinta "kalluunka shiilan ee qaabka Yuhuudda"

Hagaajinta kaabayaasha ayaa caan ku ah saxanka

Qarnigii 19-aad, kalluunka shiilan waxa loo qabsaday sidii cunto si cadaalad ah looga jecel yahay London. Buuggiisa caanka ah ee Oliver Twist (1838), Charles Dickens waxa uu sheegay 'bakhaarrada kalluunka la shiilay', iyo cunto kariye Victorian u dabbaaldegay Alexis Soyer waxa uu siiyay habka "kalluunka shiilan, moodada Yuhuudda" ee Shilling Cookery for Dadka 1845kii.

Ma ahayn ilaa dabayaaqadii qarnigii 19aad in kalluunka shiilan uu gaaro guryaha ka baxsan London. Tani waa laba sababood: kow,Jaridda baaxadda wershadaha ee Badda Waqooyi ayaa u oggolaatay kalluunka raqiis ah inuu gaaro dhammaan geesaha UK, taasoo la macno ah inay noqotay cunto kayd ah oo loogu talagalay qoysaska shaqaysta ee Britain oo dhan. Marka labaad waxaa dalka oo dhan la dhigay khadadka tareenada ee isku xira dekedaha iyo goobaha warshadaha waaweyn. Isticmaalka kalluunka la shiilay ayaa kor u kacay natiijadaas.

Ma cadda halka ay ka yimaaddeen chips-ka

> Jikada Ingiriisida dhaqanka ee kalluunka iyo dukaamada shiilan ee Beamish, Durham, UK.

Credit Image: Wikimedia Commons

>In kasta oo ay si cad u caddahay halka ay ka yimaaddeen qaybta kalluunka shiilan ee saxanka, haddana waxa aad u cad goorta iyo sida chips-ka lagu daray. Waxa aynu ognahay in ay wakhti dheer ku qaadatay in baradhada noocay doontaba ha ahaatee ay gaadho Ingriiska.

Belgium waxa ay ku andacoonaysaa in ay tahay ninkii hindisay baradhada shiilan, sheekaduna waxa ay dhacday xilli lagu jiray jiilaalkii adkaa ee 1680 kii. , Wabiga Meuse ayaa barafoobay, taas oo adkeysay in la qabto kalluunka. Natiijo ahaan, haweenku waxay gooyeen baradhada qaabka kalluunka oo ay ku shiilaan in yar oo saliid ah si ay u helaan risiq.

Dickens mar kale waxay caddaynaysaa inay tahay il faa'iido leh halkan: in Sheeko Labo Magaalo (1859), waxa uu xusay "Badhadho husky ah oo lagu shiilay dhibco saliid ah oo aan jeclayn," taas oo muujinaysa in chips uu si dhab ah u soo gaaray dalka bartamihii qarnigii 19-aad. waxa uu soo muuqday 1860-kii

Way adagtahay in la tilmaamo imaatinka saxda ah ee shiilanbaradhada gudaha Ingriiska, laakiin 1860kii waxa aanu aragnaa kalluunkii ugu horeeyay iyo dukaamada jajabka. Waxaa dood adag ka taagan tahay dukaankii ugu horeeyay Nin dhalinyaro ah oo Ashkenazi Yuhuudi ah oo la odhan jiray Joseph Malin ayaa mid ka furay London 1860kii kaas oo furnaa ilaa 1970-yadii. Si kastaba ha ahaatee, magaalada Manchester, dukaan kalluunka iyo jajabka ah oo uu furay John Lees ayaa si fiican u shaqeynayay 1863.

Kalluunka iyo chips-ka ayaa loo arkay inay kor u qaadayaan niyadda inta lagu jiro labada dagaal

> 1910-kii, waxaa jiray qaar 25,000 kalluun iyo dukaan jajab ah oo ku yaal UK. Intii lagu jiray Dagaalkii Koowaad ee Adduunka, waxay u furnaayeen dadaal lagu kobcinayo niyadda iyo in qoysaska ku hayaan guriga hore qaab wanaagsan, iyadoo Ra'iisul Wasaare David Lloyd George uu hubiyay in kalluunka iyo chips-ka ay ka baxeen liiska raashinka. Winston Churchill wuxuu arkay dhaqan la mid ah intii lagu jiray Dagaalkii Labaad ee Adduunka wuxuuna caan ku ahaa cunnada kulul ee kalluunka iyo chips-ka sida “saaxiibada wanaagsan”. dukaanka deegaanka ayaa lahaa kalluun. Sannadkii 1931-kii, dukaan ku yaalla Bradford ayaa ku qasbanaaday in uu shaqaaleysiiyo albaabka si uu u xakameeyo safka mashquulka badan, waxaana Ciidanka Territorial Army ay u diyaar garoobeen dagaalka ka dhanka kalluunka iyo chips-ka ee lagu bixiyo xerada tababarka ee teendhooyinka cuntada.

Halyeeyad waxa ay leedahay in askarta Ingiriiska ay weerar ku qaadeen Normandy. xeebaha D-Day waxay isku aqoonsan jireen iyagoo ku qaylinaya 'kalluun!' oo sugaya jawaabta 'chips!'

Doodda ku saabsan sida loogu adeego kalluunka iyo chips waa mid aan dhammaad lahayn

Kalluunka 'n' chips oo u dhow Wells, Somerset,1978.

Sawirka Xuquuqda: Wikimedia Commons

>Maanta, dukaamada kalluunka iyo kalluunku wali waxay ku yaalliin magaalo kasta, magaalo kasta iyo xitaa tuulo kasta oo ku taal Boqortooyada Midowday. Waxay iibiyaan qiyaastii 25% dhammaan kalluunka cad ee laga isticmaalo UK, iyo 10% baradhada oo dhan. in la cuno maalin jimce ah. Si kastaba ha ahaatee, caadooyin kale ayaa isbeddelay, sida baakadaha: sannadihii dagaalka, raashinka waraaqaha waxay ka dhigan tahay in kalluunka iyo chips lagu keeno koojooyinka wargeysyada shalay, laakiin 1980-meeyadii taas ayaa meesha ka saartay walaac ku saabsan cunista cuntada oo la xidhiidhay. khad leh.>

Sida ay sidoo kale xashiishyadu ku kala duwan yihiin gobol ilaa gobol. Dhaqan ahaan, kalluunka iyo basbaaska waxaa lagu daraa milix iyo khal malt, laakiin dadku waxay sidoo kale ku raaxaystaan ​​​​waxyaabo kale oo la dubay sida maraqa, suugo curry iyo ketchup.

Sidoo kale eeg: John Harvey Kellogg: Saynisyahanka Muranka badan ee noqday Boqorka Dalagga