ຖາມໃຜວ່າອາຫານປະຈຳຊາດຂອງອັງກິດແມ່ນຫຍັງ, ແລະປົກກະຕິທ່ານຈະໄດ້ຮັບຄໍາຕອບ, 'ປາ ແລະຊິບ'. ອາຫານທີ່ເປັນສັນຍາລັກແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມແນ່ນອນ: ຊາວອັງກິດບໍລິໂພກອາຫານປະມານ 382 ລ້ານອາຫານຈາກຮ້ານປາແລະຊິບໃນແຕ່ລະປີ, ລວມທັງບາງສ່ວນຂອງປາແລະ chips ປະມານ 167 ລ້ານ, ເຊິ່ງເຮັດວຽກປະມານສາມການຊ່ວຍເຫຼືອຕໍ່ປີສໍາລັບຜູ້ຊາຍ, ແມ່ຍິງແລະເດັກນ້ອຍໃນອັງກິດ.

ມື້ນີ້, ມີຮ້ານຂາຍປາ ແລະຊິບຫຼາຍກວ່າ 10,000 ແຫ່ງໃນອັງກິດ, ເຊິ່ງເມື່ອປຽບທຽບກັບຮ້ານອາຫານ McDonald's 1,500 ຮ້ານແລ້ວ, ຈານແຍ່ເປັນອາຫານທີ່ມັກລະດັບຊາດ. ແຕ່ປາແລະຊິບຖືກປະດິດຢູ່ໃສແລະເວລາໃດ? ແລະມັນແມ່ນອາຫານອັງກິດແທ້ບໍ?

ອ່ານປະຫວັດຂອງວິທີການທີ່ປາ ແລະຊິບຖືກນໍາມາສູ່ປະເທດອັງກິດເປັນຄັ້ງທຳອິດ ກ່ອນທີ່ຈະພັດທະນາມາເປັນອາຫານຄລາດສິກທີ່ຫຼາຍຄົນມັກໃນທຸກມື້ນີ້.

ຂົ້ວ ປາມີຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຊາວຢິວ Sephardic

ມັນເປັນໄປໄດ້ວ່າປາຂົ້ວມີຢູ່ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 8 ຫາ 12, ເມື່ອຊາວຢິວ, ຊາວມຸດສະລິມແລະຊາວຄຣິດສະຕຽນອາໄສຢູ່ໃນປອກຕຸຍການພາຍໃຕ້ການປົກຄອງຂອງຊາວ Moorish. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການປົກຄອງຂອງຊາວ Moorish ສິ້ນສຸດລົງໃນປີ 1249 ເມື່ອຊາວຄຣິດສະຕຽນໄດ້ຍຶດເອົາດິນແດນ, ເຊິ່ງລວມກັບການ Inquisition ຂອງແອສປາໂຍນ, ໄດ້ບັງຄັບໃຫ້ຊາວຢິວຕ້ອງຫນີໄປປະເທດເພື່ອນບ້ານເຊັ່ນປອກຕຸຍການ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ກັບກະສັດປອກຕຸຍການ Manuel I ແລະ Isabella ຂອງສະເປນ. ຂັບ​ໄລ່​ຊາວ​ຢິວ​ທັງ​ຫມົດ​ຈາກ​ປະ​ເທດ​ປອກ​ຕຸຍ​ການ​ຈາກ​ປີ 1496​,ຊາວຢິວເຊຟາດິກຫຼາຍຄົນໄດ້ຍ້າຍໄປປະເທດອັງກິດໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 16.

ເອມິລິໂອ ຊາລາ: ການຂັບໄລ່ຊາວຢິວອອກຈາກສະເປນ (ໃນປີ 1492).

ເຄຣດິດຮູບພາບ: ວິກິພີເດຍ Commons

ເຂົາເຈົ້າໄດ້ນຳເອົາປະເພນີການເຮັດອາຫານມານຳ. ປະເພນີອັນໜຶ່ງຄືປາຈືດ, ເຊິ່ງມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກວິທີການກິນໃນມື້ວັນສະບາໂຕ (ຕອນທ່ຽງຄືນວັນສຸກ ຫາ ຕາເວັນຕົກວັນເສົາ) ເວລາເຮັດອາຫານແມ່ນຫ້າມບໍ່ໃຫ້ເຮັດ, ເພາະວ່າຊີ້ນປາຈະຮັກສາລົດຊາດ ແລະ ຄວາມສົດຂອງປາໄວ້ໄດ້.

ອາຫານໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຢ່າງໄວວາ, ມີຊາວຢິວທີ່ເຂົ້າເມືອງໃນປະເທດອັງກິດຂາຍປາຂົ້ວຈາກຖາດຫ້ອຍຄໍຂອງພວກເຂົາ. ມີບັນທຶກຂອງມັນຢູ່ໃນຕົ້ນປີ 1781, ໂດຍມີປື້ມປຸງແຕ່ງອາຫານອັງກິດທີ່ກ່າວເຖິງ "ວິທີການຂອງຊາວຢິວໃນການຮັກສາປາທຸກຊະນິດ". ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຫຼັງຈາກການຢ້ຽມຢາມປະເທດອັງກິດ, ອະດີດປະທານາທິບໍດີສະຫະລັດ Thomas Jefferson ໄດ້ຂຽນກ່ຽວກັບການພະຍາຍາມ "ປາຂົ້ວໃນແບບຊາວຢິວ". ໄດ້ຖືເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມພົບທົ່ວໄປໃນລອນດອນ. ໃນນະວະນິຍາຍທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງລາວ Oliver Twist (1838), Charles Dickens ກ່າວເຖິງ 'ສາງປາຂົ້ວ', ແລະສະເຫຼີມສະຫຼອງວິກຕໍເລຍ Alexis Soyer ໄດ້ໃຫ້ສູດສໍາລັບ "ປາຂົ້ວ, ຄົນອັບເດດ: Jewish" ໃນ A Shilling Cookery ສໍາລັບ ຜູ້ຄົນ ໃນປີ 1845.

ບໍ່ຮອດທ້າຍສະຕະວັດທີ 19 ທີ່ປາຈືດມາຮອດບ້ານນອກຂອງລອນດອນ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນເຫດຜົນສອງຢ່າງ: ກ່ອນອື່ນ ໝົດ,ການ​ຂຸດ​ຄົ້ນ​ຂະ​ໜາດ​ອຸດ​ສາ​ຫະ​ກຳ​ຢູ່​ທະ​ເລ​ເໜືອ​ໄດ້​ອະ​ນຸ​ຍາດ​ໃຫ້​ປາ​ລາ​ຄາ​ຖືກ​ໄປ​ເຖິງ​ທຸກ​ມຸມ​ຂອງ​ອັງ​ກິດ, ຊຶ່ງ​ໝາຍ​ຄວາມ​ວ່າ​ມັນ​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ອາ​ຫານ​ຫຼັກ​ຊັບ​ສຳ​ລັບ​ບັນ​ດາ​ຄອບ​ຄົວ​ຄົນ​ງານ​ໃນ​ທົ່ວ​ອັງ​ກິດ. ອັນທີສອງ, ເສັ້ນທາງລົດໄຟທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ທ່າເຮືອແລະເຂດອຸດສາຫະກໍາທີ່ສໍາຄັນໄດ້ຖືກວາງໄວ້ໃນທົ່ວປະເທດ. ເປັນຜົນມາຈາກການບໍລິໂພກປາຂົ້ວ.

ມັນບໍ່ຈະແຈ້ງວ່າຊິບມາຈາກໃສ

ຮ້ານຄົວປາ ແລະຊິບແບບດັ້ງເດີມຂອງອັງກິດ ແລະເຄື່ອງຂົ້ວໃນ Beamish, Durham, UK.

ເຄຣດິດຮູບພາບ: Wikimedia Commons

ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະແຈ້ງດີວ່າອົງປະກອບປາຈືດຂອງອາຫານມາຈາກໃສ, ແຕ່ຈະແຈ້ງໜ້ອຍກວ່າວ່າຊິບຖືກເພີ່ມເມື່ອໃດ ແລະແນວໃດ. ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ແມ່ນວ່າມັນໃຊ້ເວລາດົນນານສໍາລັບມັນຕົ້ນຂອງຊະນິດໃດກໍ່ຕາມທີ່ຈະໄປເຖິງປະເທດອັງກິດ.

ແບນຊິກໄດ້ອ້າງວ່າເປັນນັກປະດິດມັນຕົ້ນ, ໂດຍເລື່ອງທີ່ເກີດຂື້ນໃນຊ່ວງລະດູຫນາວທີ່ຮຸນແຮງຂອງປີ 1680. , ແມ່ນ້ຳ Meuse ໜາວລົງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຈັບປາຍາກ. ດັ່ງນັ້ນ, ແມ່ຍິງຈຶ່ງຕັດມັນຕົ້ນເປັນຮູບປາ ແລະ ຈືນໃນນໍ້າມັນເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ອາຫານການກິນ.

Dickens ພິສູດວ່າເປັນແຫຼ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດອີກຄັ້ງນີ້: ໃນ A Tale of Two Cities (1859), ລາວກ່າວເຖິງ “ມັນຝະລັ່ງຂົ້ວດ້ວຍນ້ຳມັນບໍ່ເຕັມທີ່” ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຊິບໄດ້ມາຮອດປະເທດແນ່ນອນໃນກາງສະຕະວັດທີ 19.

ຮ້ານຂາຍປາ ແລະຊິບກ່ອນ. ປາກົດໃນຊຸມປີ 1860

ມັນຍາກທີ່ຈະຊີ້ບອກເຖິງການມາຮອດທີ່ຊັດເຈນຂອງຂົ້ວ.ມັນຕົ້ນໃນປະເທດອັງກິດ, ແຕ່ໃນປີ 1860 ພວກເຮົາເຫັນຮ້ານປາແລະຊິບທໍາອິດ. ມີການໂຕ້ວາທີຢ່າງຮຸນແຮງວ່າຮ້ານທໍາອິດແມ່ນ. ຄົນອົບພະຍົບຊາວຢິວ Ashkenazi ຫນຸ່ມຊື່ Joseph Malin ໄດ້ເປີດຫນຶ່ງໃນລອນດອນໃນປີ 1860 ເຊິ່ງຍັງຄົງເປີດຈົນກ່ວາ 1970s. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ໃນ Manchester, ຮ້ານປາ ແລະຊິບເປີດໂດຍ John Lees ແມ່ນເຮັດໄດ້ດີໃນປີ 1863.

ປາ ແລະຊິບຖືກເຫັນວ່າເປັນການເສີມສ້າງສິນລະທຳໃນລະຫວ່າງສົງຄາມທັງສອງ

ໃນປີ 1910, ມີບາງອັນ. ຮ້ານຂາຍປາ ແລະຊິບ 25,000 ແຫ່ງໃນອັງກິດ. ໃນລະຫວ່າງສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ່ຫນຶ່ງ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເປີດຢູ່ໃນຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອເສີມສ້າງສິນລະທໍາແລະຮັກສາຄອບຄົວຢູ່ໃນຫນ້າເຮືອນຢູ່ໃນຮູບຮ່າງທີ່ດີ, ໂດຍນາຍົກລັດຖະມົນຕີ David Lloyd George ຮັບປະກັນວ່າປາແລະ chips ຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ອາຫານ. Winston Churchill ໄດ້ສັງເກດເຫັນການປະຕິບັດດຽວກັນໃນລະຫວ່າງສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີສອງແລະເອີ້ນວ່າອາຫານຮ້ອນຂອງປາແລະຊິບເປັນ "ຄູ່ທີ່ດີ". ຮ້ານທ້ອງຖິ່ນມີປາ. ໃນປີ 1931, ຮ້ານຄ້າໃນ Bradford ຕ້ອງຈ້າງຄົນເຝົ້າປະຕູເພື່ອຄວບຄຸມຄິວທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່, ແລະກອງທັບອານາເຂດໄດ້ກະກຽມສໍາລັບການສູ້ຮົບກັບປາແລະ chips ສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນ tents ການຝຶກອົບຮົມຂອງ camp ການຝຶກອົບຮົມ. ຫາດຊາຍໃນ D-Day ຈະລະບຸຕົວຕົນຂອງແຕ່ລະຄົນໂດຍການຮ້ອງວ່າ 'ປາ!' ແລະລໍຖ້າການຕອບໂຕ້ 'chips!'

ການໂຕ້ວາທີກ່ຽວກັບວິທີການຮັບໃຊ້ປາແລະຊິບແມ່ນບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດ

ປາ 'n' chip ໃກ້ Wells, Somerset,1978.

ເຄຣດິດຮູບພາບ: Wikimedia Commons

ທຸກມື້ນີ້, ຮ້ານຂາຍປາ ແລະຊິບແມ່ນຍັງມີຈຸດໆຢູ່ທົ່ວທຸກເມືອງ, ເມືອງ ແລະແມ້ແຕ່ບ້ານໃນອັງກິດ. ເຂົາເຈົ້າຂາຍປະມານ 25% ຂອງປາຂາວທັງໝົດທີ່ບໍລິໂພກໃນອັງກິດ, ແລະ 10% ຂອງມັນຕົ້ນທັງໝົດ.

ປະເພນີການກິນປາໃນວັນສຸກແມ່ນມາຈາກໂບດ Roman Catholic ໂດຍຜ່ານຄວາມເຊື່ອທີ່ວ່າຊີ້ນບໍ່ຄວນກິນ. ບໍ່ໄດ້ກິນໃນວັນສຸກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະເພນີອື່ນໆໄດ້ມີການປ່ຽນແປງ, ເຊັ່ນ: ການຫຸ້ມຫໍ່: ໃນໄລຍະສົງຄາມ, ການແບ່ງສ່ວນເຈ້ຍຫມາຍຄວາມວ່າປາແລະ chips ໄດ້ໃຫ້ບໍລິການໃນໂກນຂອງຫນັງສືພິມຂອງມື້ວານນີ້, ແຕ່ໃນຊຸມປີ 1980 ນີ້ໄດ້ຖືກຍົກເລີກຍ້ອນຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບການກິນອາຫານທີ່ເຂົ້າມາ. ດ້ວຍຫມຶກ.

ເຄື່ອງປຸງອາຫານຍັງແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມແຕ່ລະຂົງເຂດ. ຕາມປະເພນີ, ປາ ແລະຊິບແມ່ນໃຫ້ບໍລິການກັບເກືອ ແລະສົ້ມ malt, ແຕ່ປະຊາຊົນຍັງມັກ toppings ທາງເລືອກເຊັ່ນ: gravy, sauce curry ແລະ ketchup.

ສິ່ງຫນຶ່ງສໍາລັບແນ່ນອນ: ອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງ Britain ແມ່ນຢູ່ທີ່ນີ້.