Se você arriscar um palpite quanto à bebida favorita da Rainha Elizabeth II, você pode adivinhar algo quintessencialmente britânico como Pimms, gin tônico ou uísque. No entanto, você estaria errado. Inventado no século 19, o pouco conhecido aperitivo francês Dubonnet é a ponta de escolha da Rainha - embora seja notado que ela frequentemente o tem misturado com uma dose de gin.

Embora a bebida não seja muito popular hoje em dia, as origens históricas e medicinais da Dubonnet são fascinantes. Então, como é que uma bebida concebida para curar a malária acabou no topo da lista de bebidas da Rainha Isabel II?

Foi encomendado pelo governo francês.

A Dubonnet é uma "quinquina", nomeada porque esta categoria de bebidas contém quinino, um ingrediente activo amargo da casca da cinchona. Entre os séculos XV e XX, durante o período colonial europeu, as tropas eram frequentemente enviadas para o estrangeiro para construir impérios em partes do mundo propensas à doença malária, uma infecção parasitária potencialmente letal transmitida por mosquitos fêmeas.

Litografia impressa em cores sobre papel tecido, 1896

Crédito da imagem: Benjamin Gavaudo, Licença Ouverte, via Wikimedia Commons

O quinino foi reconhecido como um medicamento inestimável para prevenir e curar a doença, uma vez que mata o parasita da malária. No entanto, tem um sabor terrível, o que significa que muitas vezes não foi tomado por aqueles que mais precisavam da sua protecção.

Como resultado, na década de 1930, o governo francês lançou um apelo para um produto mais saboroso contendo quinino que pudesse persuadir as tropas a consumi-lo. O químico parisiense Joseph Dubonnet aceitou o desafio acrescentando quinino ao vinho fortificado. Originalmente chamado "quinquina Dubonnet", o vinho provou ser tão popular entre os soldados franceses no estrangeiro que eles continuaram a bebê-lo quando voltaramFrança.

Era muito popular em Paris.

Nos anos 1900, Dubonnet era o "aperitivo do dia", servido tanto em cafés e bistrôs na França, como através do canal na Grã-Bretanha. Originalmente, a bebida era consumida isoladamente para aguçar o apetite antes do jantar ou como digestivo mais tarde.

O seu auge foi durante a 'belle époque' de Paris, com cartazes publicitários desenhados em estilo art-nouveu francês por artistas como Adolphe Mouron Cassandre e Henri de Toulouse-Lautrec aparecendo em todo o lado.

Anúncio Dubonnet desbotado, Lautrec

Crédito de Imagem: ©MathieuMD/ Wikimedia Commons

Nos anos 70, a marca francesa de bebidas Pernot Ricard comprou a marca Dubonnet. A bebida teve sua última grande campanha publicitária há cerca de 30 anos, quando apresentou a cantora e atriz Pia Zadora como a 'Dubonnet girl', cantando e dançando uma canção que apresentava a letra 'do you Dubonnet?

É a bebida favorita da Rainha.

Dubonnet é a bebida favorita da Rainha Elizabeth II. Yeoman das adegas reais Robert Large declarou que mistura o cocktail da Rainha adicionando um terceiro gin seco de Londres a dois terços de Dubonnet, antes de o cobrir com uma fina fatia de limão e duas pedras de gelo.

O Dubonnet contém 19% de álcool por volume, enquanto o gin está na marca dos 40%. No entanto, o fotógrafo da realeza Arthur Edwards observou que a Rainha é boa em fazer uma bebida durar uma noite inteira.

Em novembro de 2021, a Rainha Elizabeth II concedeu a Dubonnet um mandado real.

Retrato oficial da Rainha Elizabeth II antes do início da sua digressão de 1959 pelos EUA e Canadá

Crédito da imagem: Biblioteca e Arquivos do Canadá, CC BY 2.0 , via Wikimedia Commons

A Rainha Mãe também a adorou

A Rainha Elizabeth II provavelmente herdou seu amor pela bebida de sua mãe, a Rainha Elizabeth a Rainha Mãe, que preferiu sua mistura a cerca de 30% de gin e 70% de Dubonnet, com uma fatia de limão sob o gelo.

De facto, a Rainha Mãe enviou uma vez uma nota à sua página, William Tallon, pedindo-lhe para ter a certeza de incluir "duas garrafas de Dubonnet e gin... no caso de ser necessário" para um piquenique. A mesma nota foi mais tarde vendida em leilão em 2008 por 25.000 dólares.

Hoje está bêbado puro e em cocktails

Hoje em dia, embora Dubonnet tenha a reputação de ser mais popular entre a geração mais velha, Dubonnet é bebido tanto puro como em cocktails. Quando servido sobre gelo, o sabor picante e frutado que caracteriza a bebida é mais pronunciado. Da mesma forma, o sabor é um pouco suavizado quando misturado com tónico, refrigerante, ou, como a Rainha gosta, gin.

Da mesma forma, a crescente popularidade do movimento dos cocktails artesanais tem significado que Dubonnet está fazendo algo de volta em restaurantes, bares e em nossas próprias mesas de jantar.