Embora algumas receitas, pratos e métodos de preparação de alimentos tenham sido transmitidos ao longo de séculos e até milênios, pode ser difícil determinar exatamente o que nossos antepassados comiam e bebiam. Ocasionalmente, porém, as escavações arqueológicas nos dão uma visão direta de como as pessoas historicamente preparavam e consumiam alimentos.

Em 2010, por exemplo, arqueólogos marinhos recuperaram 168 garrafas de champanhe quase perfeito de um naufrágio no Mar Báltico. E no Deserto Negro da Jordânia, em 2018, os pesquisadores descobriram um pedaço de pão de 14.000 anos. Estes achados, e outros como eles, ajudaram a aprofundar a nossa compreensão do que os nossos antepassados comiam e bebiam e proporcionaram uma ligação tangível com o passado. Em alguns casos, os alimentoseram mesmo seguros para consumir ou podiam ser analisados e depois recriados na era moderna.

Da "manteiga de pântano" irlandesa ao antigo molho de salada grego, aqui estão 10 dos mais antigos alimentos e bebidas já descobertos.

1. queijo de túmulo egípcio

Durante uma escavação da tumba do faraó Ptahmes em 2013-2014, arqueólogos tropeçaram em um achado incomum: queijo. O queijo tinha sido armazenado em frascos e foi estimado em 3.200 anos de idade, tornando-o o mais antigo queijo conhecido no mundo. Testes indicam que o queijo era provavelmente feito de leite de ovelha ou cabra e é significativo porque antes não havia evidência de produção de queijono antigo Egipto.

Os testes também indicaram que o queijo tinha vestígios de bactérias que causariam brucelose, uma doença que vem do consumo de produtos lácteos não pasteurizados.

2. sopa chinesa de ossos

Um arqueólogo com uma sopa de ossos de animais que data de há cerca de 2.400 anos. O caldo da era bygone-era foi encontrado por Liu Daiyun, do Instituto Provincial de Arqueologia de Shaanxi, em Xi'an, província de Shaanxi, China.

Crédito de Imagem: WENN Rights Ltd / Alamy Stock Photo

Durante milénios, as culturas em todo o mundo consumiram sopas e caldos para fins medicinais. Na China antiga, a sopa óssea era utilizada para apoiar a digestão e melhorar os rins.

Em 2010, escavações de uma tumba perto de Xian revelaram uma panela que ainda continha sopa óssea de mais de 2.400 anos atrás. Especialistas acreditam que a tumba era de um guerreiro ou membro da classe proprietária da terra. Foi a primeira descoberta de sopa óssea na história arqueológica chinesa.

3. manteiga de pântano

Algumas amostras de manteiga de pântano, normalmente armazenadas em recipientes de madeira, foram datadas de há mais de 2.000 anos, e os pesquisadores estimaram que a prática de enterrar manteiga teve origem no primeiro século dC.

Não está claro porque a prática começou. A manteiga pode ter sido enterrada para preservá-la por mais tempo, pois as temperaturas nos pântanos eram baixas. Também se pensa que, por ser um item valioso, enterrar a manteiga a protegeria de ladrões e invasores e que muitos esconderijos de manteiga de pântano nunca foram recuperados porque foram esquecidos ou perdidos.

4. Edward VII chocolate de coroação

Para assinalar a coroação de Eduardo VII em 26 de Junho de 1902, foram feitas várias peças comemorativas, incluindo canecas, pratos e moedas. Foram também distribuídas ao público latas de chocolates, incluindo as feitas em St Andrews. Uma estudante, Martha Grieg, recebeu uma dessas latas. Notavelmente, ela não comeu nenhum dos chocolates. Em vez disso, a lata, com os chocolates dentro, foi passada para baixo através de 2A neta de Martha doou generosamente os chocolates ao St Andrews Preservation Trust em 2008.

5. champagne naufragado

Em 2010, os mergulhadores encontraram 168 garrafas de champanhe entre um naufrágio no fundo do Mar Báltico. O champanhe tem mais de 170 anos, o que o torna o mais antigo champanhe potável do mundo.

O champanhe tinha sido conservado num estado quase perfeito, por isso podia ser provado e bebido, e forneceu provas importantes de como o champanhe e o álcool eram feitos no século XIX. Os que provaram o champanhe disseram que era muito doce, provavelmente devido ao facto de haver 140 gramas de açúcar por litro, em comparação com as 6-8 gramas (às vezes nenhuma) do champanhe moderno.

Garrafa de champanhe encontrada perto das ilhas Åland, Mar Báltico.

Crédito da imagem: Marcus Lindholm/Visit Åland

6. molho de salada

Descoberto num naufrágio no Mar Egeu em 2004 foi um frasco de molho de salada datado de 350 a.C. Após a recuperação do conteúdo do navio em 2006, foram feitos testes no frasco, revelando uma mistura de azeite e orégãos no interior. Esta receita ainda hoje é utilizada, tendo sido passada através de gerações na Grécia, como a adição de uma erva como os orégãos ou tomilho ao azeite não só acrescentamas também preserva o sabor.

7. bolo de frutas antártico

Os bolos de frutas, feitos com bebidas espirituosas fortes como uísque, brandy e rum, podem durar muito tempo. O álcool no bolo pode agir como conservante, matando as bactérias, para que os bolos de frutas possam ser armazenados por vários meses sem estragar.

Sua longa vida útil, assim como seus ricos ingredientes, fizeram do bolo de frutas um suprimento ideal para a expedição Antártica de Robert Falcon Scott em 1910-1913. Em 2017, durante a escavação da cabana do Antarctic Heritage Trust no Cabo Adare, usada por Scott, foi encontrado um bolo de frutas.

8. a garrafa de cerveja mais antiga do mundo

Em 1797, o navio Enseada de Sydney foi aniquilada ao largo da costa da Tasmânia. Enseada de Sydney transportava 31.500 litros de cerveja e rum. 200 anos depois, o naufrágio de Enseada de Sydney A área foi descoberta por mergulhadores e foi declarada um local histórico. Arqueólogos, mergulhadores e historiadores trabalharam para recuperar itens - incluindo garrafas de vidro seladas - do naufrágio.

Para comemorar esta descoberta, o Queen Victoria Museum & Art Gallery, o Australian Wine Research Institute e o cervejeiro James Squire trabalharam para recriar a cerveja usando levedura extraída das cervejas históricas. O Wreck Preservation Ale, um porteiro, foi criado e vendido em 2018. Apenas 2.500 garrafas foram produzidas e proporcionaram uma oportunidade única para provar o passado.

À descoberta de uma garrafa de cerveja no naufrágio

Crédito da Imagem: Mike Nash, Tasmanian Parks and Wildlife Service/QVMAG Collection

9. O pedaço de pão mais velho.

Enquanto escavavam uma lareira de pedra no Deserto Negro da Jordânia em 2018, arqueólogos encontraram o mais antigo pedaço de pão conhecido do mundo. Estimado em 14.000 anos de idade, o pão parecia um pão pitta, mas era feito de aveia e cereais similares à cevada. Também incluídos nos ingredientes estavam tubérculos (uma planta aquática) que teria dado ao pão um sabor salgado.

10. massa de inundação

Foram descobertos macarrão milenar de 4.000 anos ao longo do Rio Amarelo na China. Arqueólogos acreditam que um terremoto fez com que alguém abandonasse seu jantar de macarrão e fugisse. 4.000 anos mais tarde, a tigela e o macarrão sobrevivente foram encontrados, fornecendo evidências de que o macarrão era originário da China, não da Europa.